醍醐味ブログ番外編
2013年06月17日
西岡です。
最近、グルメブログ”大悟の醍醐味ブログ”をはじめました。
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ある美容師さんがグルメブログをしててそれを見て
「スマホでこんなに美味しそう！！に撮れ食欲を掻き立てるんだ」
と思い、ブログを書く練習も兼ねてはじめました、お暇なときに覗いて見てください。
今回はよく家で料理をするのですが、今一番得意料理の
”麻婆豆腐”のレシピを紹介！！
①まずは豆腐（１丁３５０ｇ）をたっぷりのお湯で２分～３分湯どうし、そしてざるにあげ水をきります。
②そしてなくてはならないのがこの”花椒（ホアジャオ）”中国の山椒です！！
スーパーの調味料コーナーに売ってます。日本の山椒じゃだめです。
花椒 小さじ２をフライパンで油なしで炒め、すりこぎ棒で粉々になるまですります。
③にんにく１かけみじん切りとしょうが１/２かけみじん切りと豆板醤小さじ１を
サラダ油大さじ１でいため色が変わったら豚ひき肉１００ｇを入れ炒めます。
合わせ調味料・・・スープ（鶏がらスープの素小さじ１を湯１００ｍｌで溶く）、砂糖小さじ１、
酒大さじ１、醤油大さじ１、みそ大さじ２、
を加えグツグツ煮えたら豆腐を投入！！２分ぐらい似て片栗粉でとろみをつける。
④最後にねぎ１/２本みじん切りをかけ、よく混ぜて
ごま油少々と 花椒（ホアジャオ）を降って出来上がり！！
見た目びみょーですが味は絶品！！本格四川風麻婆豆腐が味わえます！！
しつこいですが花椒は必需です！！是非チャレンジしてみて下さい！！
